Baileys-Trüffel Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
150g Sahne
300g Vollmilchkuvertüre
100ml Baileys
Hohlkörper:
Hohlkugeln Vollmilch
Zum Überziehen:
400g Vollmilchkuvertüre
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Videoanleitung zum Rezept:
Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren; bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C); den Baileys zugeben und glatt rühren. Die Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen und fest werden lassen. Anschließend den Trüffel mit temperierter Vollmilchkuvertüre überziehen und mit Hilfe einer Pralinengabel über ein Gitter rollen.
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