Milch-Trüffel Rezeptkarte
Milch-Trüffel Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
210g Sahne
350g Vollmilchkuvertüre
Hohlkörper:
Hohlkugeln Vollmilch
Überzug:
400g Vollmilchkuvertüre
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Article no.:
RE0051
Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren; bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C); die Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen und überziehen. Bevor die Kuvertüre fest wird; die Trüffel über ein Gitter rollen.
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