Weiße Trüffel mit Kirsch Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
180g Sahne
340g weiße Schokolade
30g Aromapaste Kirschwasser
Hohlkörper:
Hohlkugeln Weiß
Überzug:
400g weiße Schokolade
Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren; bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C); die Aromapaste unterrühren. Die Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter; weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen und überziehen. Bevor die Schokolade fest wird; die Trüffel über ein Gitter rollen.
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Content: 0.25 kg €49.80 / 1 kg
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