Mango-Trüffel Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 54 Stück)
100g Sahne
50g Glukosesirup
330g weiße Schokolade
40g Aromapaste Mango
50ml Mango Likör
Hohlkörper:
Halbkugeln mit Ornamenten Weiß
Zum Verschließen:
100g weiße Schokolade
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Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren; bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C); die Aromapaste und den Likör zugeben und glatt rühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter; weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen.
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