Lebkuchen-Karamell-Trüffel Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 42 Stück)
340g Prèmo Pralinenmasse Weiß
7g Aromapaste Karamell
13g Karamell Crunch
1/2 TL Lebkuchengewürz
Hohlkörper:
Tannenbäume Vollmilch
Dekor:
essbare Blattgold-Sterne
100g Vollmilchkuvertüre
Je nach Konsistenz der Prèmo Pralinenmasse diese kurz erwärmen; damit die Masse leichter einzufüllen ist. Die Pralinenmasse darf nicht wärmer als 30°C werden. Anschließend Karamellpaste; Crispies und Gewürz einrühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen. Die Bäumchen umdrehen und mit den Goldsternen dekorieren.
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Content: 0.2 kg €18.25 / 1 kg
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