Whiskey-Cola-Trüffel Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
150g Sahne
300g Vollmilchkuvertüre
50ml Whiskey
30-40g Aromapaste Cola
Hohlkörper:
Hohlkugeln Vollmilch
Überzug:
400-500g Vollmilchkuvertüre
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Zubereitung
Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren; bis sich die Kuvertüre vollständig aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C); den Whiskey sowie die Aromapaste zugeben und glatt rühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen und fest werden lassen. Anschließend die Trüffel mit temperierter Vollmilchkuvertüre überziehen und zwischen den Handflächen rollen.
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