Spezialzucker - Krümelkandis
Beschaffenheit:
Kristallgröße 1 - 6 mm; reinweiß bis dunkelbraun.
Anwendung:
Bei der Herstellung von Backwaren kann die Korngröße so gewählt werden; dass sich die Kristalle auflösen oder in der Krume erhalten bleiben.
Verwendung:
Nuss-; Königs- u. Sandkuchen; Kekse; Kranzstange; Mohnrollen; Lebkuchen; Eistüten; Eiskrem; Pralinen; Schokolade; Geleeartikel.
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