Eiklar

Das Eiklar besteht aus 4 Schichten

1. Schicht: unter der Schalenhaut 3% dünnflüssig
2. Schicht: darunter 57% zähflüssig
3. Schicht: darunter 17% dünnflüssig
4. Schicht: dotterumhüllende Schicht 3% zähflüssig

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