Spezialzucker - Farinzucker

Beschaffenheit:
Gelb- bis dunkelbrauner; fein-kristalliner Zucker; dessen Kristalle mit einer Sirupschicht umhüllt sind. Bis zu 1 % Invertzucker und bis zu 2 % Wasser.

Anwendung:
Farb- und Geschmacksgebung durch aromatische Sirupschicht.

Verwendung:
Honig-; Lebkuchen.

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