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Valrhona Manjari 64% 200g

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Fruchtig, säuerlicher Geschmack mit 64% Kakao

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Grundpreis: 41,50 €/1kg
Artikel-Nr.: 17749
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Beschreibung
Im Norden Madagaskars strömt der Fluss Sambirano aus den Hochebenen ins Tal und versorgt eine... mehr
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Im Norden Madagaskars strömt der Fluss Sambirano aus den Hochebenen ins Tal und versorgt eine fruchtbare Flussaue. In diesem kleinen Stück vom Paradies, über das die Passatwinde wehen, die die für ein gutes Gedeihen notwendige Feuchtigkeit mitbringen, werden seit Jahrzehnten an diese so besondere Region akklimatisierte Kakaobäume angebaut.

In den 1980er-Jahren erkundete Valrhona den Indischen Ozean mit dem Wunsch, einen neuen Kakaogeschmack zu entwickeln. Um die Charakteristik der auf Madagaskar angebauten, bis dahin wenig bekannten Bohnen bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, entwickelte Valrhona 1990 Manjari, die erste „Grand Cru de Terroir“-Schokolade, die dank ihres säuerlichen und fruchtigen Profils, das charakteristisch für Kakaobohnen aus Madagaskar ist, schnell zu einem der großen Klassiker von Valrhona wurde.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 50 - 55°C
Kristallisationstemperatur: 28 - 29°C
Arbeitstemperatur: 31 - 32°C
Lebensmittelinformationen
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Zutaten:

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine; natürliches Vanilleextrakt. Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN, SOJA und MILCH enthalten.

Haltbarkeit:

Mindestens haltbar bis 28.02.2027 (Live-Datum der Artikel, die jetzt versandt werden)

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 2324 KJ
560 kcal
Fett 39 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 39 g
Eiweiß 7.6 g
davon Zucker 36 g
Salz 0.01 g

Lebensmittelunternehmen:

Valrhona S.A.S.
14-16 Avenue President Roosevelt
26600 Tain Hermitage
Frankreich

Was unsere Kunden sagen:

5 Gesamtbewertungen

55
Am: 11.03.2026

Super lecker

Wunderbar zu verarbeiten. Schmeckt total gut zusammen in den Tartellettes

Am: 26.01.2026

Perfekt

Extrem lecker und überraschende Noten im Geschmack. Für besondere Ansprüche perfekt

Am: 03.05.2024

weniger Kakao, etwas süßer

sehr aromatisch, Spitzenqualität, sehr gut zu verwenden, Backen ,Kochen schmelzen

Am: 28.10.2023

lecker

Sehr lecker: hat tatsächlich so gut geschmeckt, wurde einfach so genascht

Seite 1 / 2
Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen
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