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Im Cuzco-Gebiet, einem lang gezogenen Tal am Fuße der peruanischen Anden, wachsen die Kakaobäume, von denen der Kakao für unsere Schokoladen kommt. Mehrere Familien haben sich in einer Kooperative zusammengetan und organisieren gemeinsam den Anbau, die Ernte und die Fermentation bzw. Trocknung des Edelkakaos. Alle Rohstoffe stammen aus biologischem, nachhaltigem Anbau und werden fair gehandelt, sodass die Kakaobauern fair und angemessen entlohnt werden. Darüber hinaus werden weder Lecithin noch geschmacksstützende Aromen zugesetzt. Die Kuvertüre, die Sie bei uns erhalten, besteht somit nur aus Kakaobestandteilen, Vollmilchpulver und Rohrzucker und überzeugt mit ihrem natürlichen Geschmack.
Wird Kuvertüre nicht richtig temperiert, wird sie grau oder nicht richtig fest. Damit Ihnen die Verarbeitung einwandfrei gelingt, haben wir hier für Sie eine ausführliche Anleitung und Tipps zusammengestellt.
Überzeugen Sie sich selbst von der erstklassigen Qualität unsere Kuvertüren und Bio-Schokoladen. Kaufen Sie unsere praktischen Schokoladenchips, die sich leicht portionieren und temperieren lassen. Sie haben Fragen zu unseren Produkten? Wir sind gerne persönlich für Sie da. Sprechen Sie uns einfach an!
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