Valrhona Equatoriale Lactée 35% 200g
Diese Kuvertüre zeichnet sich durch eine einfache Verarbeitung aus und garantiert ein exzellentes Ergebnis. Die Equatoriale Lactée ist der Inbegriff von Milchschokolade und überzeugt durch Schmack und Farbe. Sie lässt sich ideal für alle hochwertigen Erzeugnisse aus Schokolade insbesondere als Überzug verwenden, aber auch für Hohlkörper-Gießen, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets.
Sie wird aus mindestens 35% Kakao, 19% Milch und reiner Kakaobutter hergestellt. Der einzigartige Schmelz und das wunderbare Aroma verzaubern den Genießer Stück für Stück. Probieren Sie es - Sie werden den Unterschied schmecken.
Hergestellt in Frankreich.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 2428 kJ / 583 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
39g
23g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
51g
51g
|
| Protein / Eiweiß | 6.1g |
| Salt / Salz | 0.18g |
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