Praliné de Menthe Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 108 Stück)
400g Fertigfondant
35g Aromapaste Creme de Menthe
Hohlkörper:
Mini-Hohlkugeln Zartbitter
Überzug:
500g Zartbitterkuvertüre
Flitter grob gold
Den Fertigfondant auf ca. 40°C erwärmen; danach die Aromapaste einrühren und auf 30°C abkühlen lassen. Die Masse mit einem Spritzbeutel in die Mini-Hohlkugeln füllen. Mit etwas aufgelöster Zartbitterkuvertüre die Löcher verschließen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Zartbitterkuvertüre überziehen und anschließend mit dem Gold dekorieren.
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