Weiße Pralinen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
130g Sahne
300g weiße Schokolade
50g Nougat (hell)
50g Butter
Hohlkörper:
Rundschalen Weiß
Zum Verschließen:
200-300g weiße Schokolade
Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren; bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Das Nougat mit der Butter im Wasserbad auflösen und zugeben. Alles zusammen glatt rühren. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C). Die Pralinenschalen bis kurz unter den Rand füllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter; weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen. Wenn die Schokolade fest geworden ist; die Pralinen für eine Stunde kaltstellen und anschließend aus der Form stürzen.
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