Mocca-Diamanten Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
160g Sahne
330g Zartbitterkuvertüre
45g Instant-Kaffee
Hohlkörper:
Diamanten-Schalen Zartbitter
Zum Verschließen:
250-350g Zartbitterkuvertüre
Die Sahne mit dem Instant-Kaffee aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zartbitterkuvertüre zugeben und rühren; bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C). Die Pralinenschalen bis kurz unter den Rand füllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Zartbitterkuvertüre die Hohlkörper verschließen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist; die Pralinen für eine Stunde kalt stellen und anschließend aus der Form stürzen.
Similar recipes
