Limetten-Knister-Pralinen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
550g Prèmo Pralinenmasse Weiß
15g Aroma-Öl Limette
45g Schoko-Knister Crispies
Hohlkörper:
Hohlkugeln Weiß
Überzug:
300g weiße Schokolade
15g Schoko-Knister Crispies
Je nach Konsistenz der Prèmo Pralinenmasse; diese ganz kurz erwärmen; damit sie leichter einzufüllen ist. Die Pralinenmasse darf nicht wärmer als 30°C werden. Anschließend das Aroma-Öl und die Crispies in die Pralinenmasse einrühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter; weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen und überziehen. Bevor die Schokolade fest wird; über ein Gitter rollen oder mit Crispies ausgarnieren.
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