Eierlikör-Pralinen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
440g Prèmo Pralinenmasse Weiß
20g Aromapaste Eierlikör
Hohlkörper:
Mini-Eier Weiß
Überzug:
200g weiße Schokolade
20g kakaohaltige Fettglasur
Je nach Konsistenz der Prèmo Pralinenmasse; diese ganz kurz erwärmen; damit diese leichter einzufüllen ist. Die Pralinenmasse darf nicht wärmer als 30°C werden. Anschließend die Aromapaste Eierlikör in die Pralinenmasse einrühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter; weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen und überziehen. Anschließend mit etwas dunkler Fettglasur dünne Streifen auf die Pralinen garnieren.
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