Tipps für den perfekten Mürbeteig
Mürbeteig gibt es in zahlreichen unterschiedlichen Varianten, die sich wiederum auf die unterschiedlichsten Weisen herstellen lassen. Gerne möchten wir Ihnen unsere persönlichen Tipps an die Hand geben, was Sie bei der Herstellung eines einfachen Basis-Teigs beachten sollten, damit er Ihnen auch auf jeden Fall gelingt.
Mürbeteig – so gelingt er
Verwenden Sie am besten kalte Butter, da zu warmes bzw. weiches Fett den Teig brandig, also bröselig, werden lassen kann. Entsprechend sollten das Ei und die flüssigen Zutaten auch kalt sein. Haben Sie die Zutaten vermischt, kneten Sie den Teig anschließend am besten mit bloßen Händen (ohne Handschuhe), da die Körperwärme die Zutaten leicht anwärmt. Achten Sie hierbei jedoch darauf, nicht zu lange zu kneten, da der Teig ansonsten brandig und zäh werden kann. Um ein zu langes Verkneten zu vermeiden, können Sie sich für die erste Vermischung auch durch einen Mixer unterstützen lassen. Nachdem ein geschmeidiger Teig entstanden ist, geben Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, gerne auch über Nacht, damit er ruhen kann. Rechtzeitig vor der Weiterverarbeitung nehmen Sie dann den Teig aus dem Kühlschrank. So ist er nicht steinhart und lässt sich leichter ausbreiten. Kneten Sie ihn nochmal kurz durch und rollen Sie ihn am besten mit Frischhaltefolie bedeckt auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Hierbei sollten Sie darauf achten, dass der Teig nicht an der Arbeitsfläche festklebt. Dann können Sie die Plätzchen ausstechen oder die Kuchenform mit dem Teig auslegen. Anschließend sollten die Teigprodukte nochmals für 30-60 Minuten gekühlt werden, bevor es dann in den Ofen geht.
Wir hoffen, dass Ihnen Ihre gewünschten Mürbeteig-Leckereien mit unseren Tipps gelingen! Sollten Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich gerne an uns!