Mürbeteigarten

Rohstoffverhältnis:	Schwer 1: 2 : 2 Zucker : Fett : Mehl	Schwer 1: 2 : 3 Zucker : Fett : Mehl	Leicht 1: 1 : 2 Zucker : Fett : Mehl
Zusätze:	- Eidotter - teilweise wird Mehl durch Weizenpuder ersetzt	- evt. Vollei - Kakao	- Milch oder Wasser
Herstellung:	gerührt - Zucker, Fett und Gewürze glatt arbeiten - Eidotter nach und nach zugeben (nicht zu schaumig rühren) - Mehl-Weizenpuder-Gemisch unter die Masse melieren	geknetet - Zucker, Fett und Gewürze glatt arbeiten - Eier oder Flüssigkeit nach und nach zugeben (Vorsicht! - Fett und Flüssigkeit können sich trennen) - Mehl nur kurz unter die glatte Fett-Zucker-Mischung wirken	geknetet - Zucker, Fett und Gewürze glatt arbeiten - Eier oder Flüssigkeit nach und nach zugeben (Vorsicht! - Fett und Flüssigkeit können sich trennen) - Mehl nur kurz unter die glatte Fett-Zucker-Mischung wirken
Aufarbeitung:	gespritzt	ausgerollt/ausgestochen	ausgerollt/ausgestochen
Lockerung	Ausdehnung der eingeschlagenen Luft	Wasserdampf und Gashaltevermögen der Eier; evtl. chemische Triebmittel	Chemische Triebmittel
Verwendung:	- Sandgebäck - Spritzgebäck - Wiener Teegebäck	- Teegebäck (ausgestochen) - Brezeln - Linzer Teig	- Tortenböden - Tortlettes

Was unsere Kunden sagen:

24.04.2026

Sehr zufrieden

Mathilda Arntz

24.04.2026

War wie immer einfach.

Bernhard Banning

24.04.2026

Gestern bestellt, heute schon da. Artikel wurden sehr gut verpackt, sodass alles heil ankam. Ich bin super zufrieden mit den Artikeln.

Christin

24.04.2026

Ich bin mit der schnellen Lieferung sehr zufrieden.

Gabriele Wormuth