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Mürbeteigarten

Rohstoffverhältnis: Schwer 1: 2 : 2
Zucker : Fett : Mehl
Schwer 1: 2 : 3
Zucker : Fett : Mehl
Leicht 1: 1 : 2
Zucker : Fett : Mehl
Zusätze: - Eidotter
- teilweise wird Mehl durch Weizenpuder ersetzt
- evt. Vollei
- Kakao
- Milch oder Wasser
Herstellung:
gerührt
- Zucker, Fett und Gewürze glatt arbeiten
- Eidotter nach und nach zugeben (nicht zu schaumig rühren)
- Mehl-Weizenpuder-Gemisch unter die Masse melieren
geknetet
- Zucker, Fett und Gewürze glatt arbeiten
- Eier oder Flüssigkeit nach und nach zugeben (Vorsicht! - Fett und Flüssigkeit können sich trennen)
- Mehl nur kurz unter die glatte Fett-Zucker-Mischung wirken
geknetet
- Zucker, Fett und Gewürze glatt arbeiten
- Eier oder Flüssigkeit nach und nach zugeben (Vorsicht! - Fett und Flüssigkeit können sich trennen)
- Mehl nur kurz unter die glatte Fett-Zucker-Mischung wirken
Aufarbeitung:  gespritzt  ausgerollt/ausgestochen  ausgerollt/ausgestochen
Lockerung Ausdehnung der eingeschlagenen Luft Wasserdampf und Gashaltevermögen der Eier; evtl. chemische Triebmittel Chemische Triebmittel
Verwendung: - Sandgebäck
- Spritzgebäck
- Wiener Teegebäck
- Teegebäck (ausgestochen)
- Brezeln
- Linzer Teig
- Tortenböden
- Tortlettes

Was unsere Kunden sagen:

Das angewirkte Marzipan war richtig klasse, direkt gut zu verarbeiten und auch der Versand ging super schnell.
Bin sehr zufrieden!
ich bin sehr zufrieden! schnelle Lieferung, tolle Produkte, gutes Preisleistungsverhältnis
sehr zufrieden,schnelle Lieferung in sehr sicherer Verpackung sehr zufrieden mit Qualität der Produkte.Einfache Anleitung .