Schokoladentafel Orient Rezeptkarte
Zutaten (für 1 Tafel)
100g Zartbitterkuvertüre
10g Callebaut Callets Orange
5g Aroma-Öl Ingwer
1 Transferfolie „Arabesque“
Die Kuvertüre und die Orangen-Callets temperieren. Die Folie in Größe der Tafel zuschneiden. Das Aroma-Öl in die Zartbitterkuvertüre geben und gründlich verrühren. Mit den Orangen-Callets ein Muster in die Gießform für Schokoladentafeln pinseln. Nun die Zartbitterkuvertüre darauf geben und randhoch einfüllen. Die Form etwas klopfen; damit vorhandene Luftbläschen aufsteigen.
Zum Schluss das Stück Transferfolie in Größe der Tafel auflegen ohne dabei Luftblasen einzuschließen. Am besten mit einem schweren Gegenstand (z. B. Topf) beschweren; damit die Oberfläche glatt wird. Wenn die Kuvertüre beginnt fest zu werden; die Tafel im Kühlschrank ca. 30 Min. kalt stellen. Anschließend die Tafel vorsichtig aus der Form stürzen und die Transferfolie entfernen.
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