Schokoladentafel Orange Rezeptkarte
Zutaten (für 1 Tafel)
95g Zartbitterkuvertüre
15g Callebaut Callets Orange
3g Aroma-Öl Orange
Die Kuvertüre und die Orangen-Callets temperieren. Das Aroma-Öl in die Zartbitterkuvertüre geben und gründlich verrühren. Mit einem Teil der aufgelösten Orangen-Callets ein Muster in die Gießform für Schokoladentafeln geben; z. B. einpinseln oder von einem Löffel herunterlaufen lassen. Nun die Zartbitterkuvertüre darauf geben. Die Form etwas klopfen; damit vorhandene Luftbläschen aufsteigen.
Bevor die Kuvertüre beginnt fest zu werden; die restlichen aufgelösten Orangen-Callets in Streifen mit einem Löffel daraufgeben und anschließend mit einer Messerspitze zu Mustern verziehen. Wenn die Kuvertüre beginnt fest zu werden; die Tafel im Kühlschrank ca. 30 Min. kaltstellen. Anschließend die Tafel vorsichtig aus der Form stürzen.
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