Schokoladentafel Ballerina Rezeptkarte
Zutaten (für 1 Tafel)
ca. 20g Blütenpaste
90g Callebaut Ruby Kuvertüre
Spitzendekor Baroc pearl white
Erdbeer Crispies
Mini-Perlen perlmutt
Blumen 13mm bunt Zucker
Silberperlen klein
Herzen rosa-rot Zucker
Lebensmittelfarbe metallic rot
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Blütenpaste durchkneten; in die Vertiefung der Ballerina Flexform drücken und den Überstand entfernen. Für etwa 30 Min. in den Gefrierschrank geben; anschließend das Motiv aus der Form lösen und 24 Std. trocknen lassen.
Die Kuvertüre temperieren und vorsichtig in die Gießform für Schokoladentafeln gießen. Die Form etwas klopfen; damit vorhandene Luftbläschen aufsteigen. Mit Streudekor; Crispies; Zuckerspitze; Metallicfarbe und der Ballerina dekorieren; bevor die Schokolade erstarrt. Wenn die Schokolade beginnt fest zu werden; die Tafel im Kühlschrank ca. 30 Min. kalt stellen. Anschließend die Tafel vorsichtig aus der Form stürzen.
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