Mürbeteigarten
| Rohstoffverhältnis: | Schwer 1: 2 : 2 Zucker : Fett : Mehl |
Schwer 1: 2 : 3 Zucker : Fett : Mehl |
Leicht 1: 1 : 2 Zucker : Fett : Mehl |
| Zusätze: | - Eidotter - teilweise wird Mehl durch Weizenpuder ersetzt |
- evt. Vollei - Kakao |
- Milch oder Wasser |
| Herstellung: |
gerührt
- Zucker; Fett und Gewürze glatt arbeiten- Eidotter nach und nach zugeben (nicht zu schaumig rühren) - Mehl-Weizenpuder-Gemisch unter die Masse melieren |
geknetet
- Zucker; Fett und Gewürze glatt arbeiten- Eier oder Flüssigkeit nach und nach zugeben (Vorsicht! - Fett und Flüssigkeit können sich trennen) - Mehl nur kurz unter die glatte Fett-Zucker-Mischung wirken |
geknetet
- Zucker; Fett und Gewürze glatt arbeiten- Eier oder Flüssigkeit nach und nach zugeben (Vorsicht! - Fett und Flüssigkeit können sich trennen) - Mehl nur kurz unter die glatte Fett-Zucker-Mischung wirken |
| Aufarbeitung: | gespritzt | ausgerollt/ausgestochen | ausgerollt/ausgestochen |
| Lockerung | Ausdehnung der eingeschlagenen Luft | Wasserdampf und Gashaltevermögen der Eier; evtl. chemische Triebmittel | Chemische Triebmittel |
| Verwendung: | - Sandgebäck - Spritzgebäck - Wiener Teegebäck |
- Teegebäck (ausgestochen) - Brezeln - Linzer Teig |
- Tortenböden - Tortlettes |
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Christin Stiegler05.11.2026»Immer wieder zufrieden.«
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Matthias Decker05.11.2026»Die vielfältige Auswahl lässt keine Wünsche übrig. Sehr schnelle Lieferung zu einem fairen Preis.«
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Ilona Eimecke05.11.2026»Super wie immer.«
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Katja Hanns05.11.2026»Alles Prima!!«
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Tanja Gäckle05.11.2026»Euer Shop ist klasse und weiter zu empfehlen«
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Regina04.11.2026»Alles super ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️«
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Regina04.11.2026»Alles super ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️«
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Regina04.11.2026»Alles super«
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Manfred Valbert04.11.2026»Der Shop ist super , nur Qualität des Sahne Nougat hat nachgelassen im Dezember letzten Jahres viel der Sahne Nougat total auseinander, jetzt sah er a...«
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Heiderose Naundorf04.11.2026»Danke, schnelle Lieferung«
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Sandra Fleischmann04.11.2026»Alles top ☆☆☆☆☆«
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Sonja Müller04.11.2026»Top Ware und Produkte Immer wieder gerne Qualität ist super«
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Monika Müller04.11.2026»Super Qualität und schneller lieferservice«
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nicole st.04.11.2026»immer super schnelle Lieferung und gut verpackt«
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Astrid Loewstaedt04.11.2026»Schnelle Lieferung, gute Ware, gerne wieder.«
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Johanna Bell-Hartl04.11.2026»Gut im Aussehen so der Versand. Danke, gerne wieder. Johanna Bell-Hartl«
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Tatjana Neumann03.11.2026»Alles gut, wie immer. Danke«
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