Zartbitter-Pralinen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
120g Sahne
330g Zartbitterkuvertüre
75g Glukosesirup
45g Butter (weich)
Hohlkörper:
Rundschalen Zartbitter
Dekor:
Aufleger Rund Zartbitter
Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre beigeben und unterrühren; bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C). Anschließend die weiche Butter einrühren. In Hohlkörper abfüllen und mit dem Aufleger verschließen. Die Füllung muss so hoch eingefüllt sein; dass der Aufleger daran haftet.
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