Crumble Cookies Rezeptkarte
Crumble Cookies Chocolate Chip
Zutaten (für ca. 10 Stück)
150g Butter weich
150g braunen Zucker
1 Prise Salz
3g Aromapaste Vanille Madagaskar
50g Vollei (ca. 1 Ei Gr. M)
10ml Milch
200g Mehl Type 405
8g Backpulver
100g Chocolate Chunks/Backtropfen/Nüsse/Sprinkles
Crumble Cookies Double Chocolate
Zutaten (für ca. 10 Stück)
150g Butter weich
150g braunen Zucker
1 Prise Salz
3g Aromapaste Vanille Madagaskar
50g Vollei (ca. 1 Ei Gr. M)
10ml Milch
170g Mehl Type 405
30g Kakaopulver Barry Callebaut
100g Zartbitterkuvertüre
8g Backpulver
100g Chocolate Chunks/Backtropfen/Nüsse
Crumble Cookies Toppings
(Zutaten für jeweils ca. 10 Stück)
Rasberry Cream Cheese
450g Frischkäse
150g Butter
150g Puderzucker
3g Aromapaste Vanille Madagaskar
Für das Himbeer Topping:
200g TK Himbeeren
2g Gelatine (1 Blatt)
15g Zucker
Strawberry Fluffy
150g Fluffy Icing Cream Strawberry
100ml Milch kalt
100ml Wasser kalt
Für die Dekoration:
Sprinkles Birthday Bash oder Rosenknospen purpur natur
Salted Caramel/Tiramisu Frosting
300g Mascarpone
120g Sahne geschlagen
90g Sahnequark
45g Zucker
25g Aromapaste Toffee oder 20g Tiramisu
Für die Dekoration:
Salted Caramel:
Mini Karamellwürfel
20g Salzbrezeln
Zartbitterkuvertüre temperiert
Tiramisu:
10g Kakaopulver Barry Callebaut
Bienenstich Topping
100g Creme Patisserie Pulver
285ml Wasser
Für die Dekoration:
100g Florentiner Mix
100g Mandeln gehobelt
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Zubereitung Crumble Cookies Chocolate Chips
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz ca. 3 Min. schaumig aufschlagen. Das Ei und die Milch zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unter die Masse rühren. Nach Belieben Chocolate Chunks; Backtropfen oder Nüsse unterziehen. Ca. 4-6 Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kugeln mit feuchten Händen flach drücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-15 Min. backen. Die Cookies sollten am Rand leicht gebräunt und in der Mitte weich sein.
Zubereitung Crumble Cookies Double Chocolate
Die weiche Butter mit dem Zucker; der Aromapaste und dem Salz ca. 3 Min. schaumig aufschlagen. Das Ei und die Milch zugeben und unterrühren. Die Zartbitterkuvertüre schmelzen und ebenfalls unter Rühren zugeben. Mehl; Kakao und Backpulver mischen und löffelweise unter die Masse rühren. Nach Belieben Chocolate Chunks; Backtropfen oder Nüsse unterziehen. Ca. 4-6 Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kugeln mit feuchten Händen flach drücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Min. backen.
Zubereitung Topping Raspberry Cream Cheese
Die Butter mit dem Puderzucker und der Aromapaste hell-weiß aufschlagen. Anschließend den Frischkäse kurz unterheben. Für das Fruchttopping die Himbeeren pürieren und danach durch ein feines Sieb passieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann das Himbeerpüree zusammen mit dem Zucker erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen. Die ausgedrückte Gelatine zugeben und unter Rühren im warmen Püree auflösen. Die Masse kurz abkühlen lassen. Zum Schluss das Cream Cheese Frosting mithilfe eines Spritzbeutels auf dem Cookie verteilen und mit dem Fruchtpüree toppen.
Zubereitung Topping Strawberry Fluffy
Das Fluffy Icing Pulver zusammen mit der Milch und dem Wasser mit einem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse mithilfe eines Spritzbeutels mit Garniertülle aufspritzen und mit Sprinkles oder Rosenblüten verzieren.
Fluffy Icing Cream mit Oreos
150g Fluffy Icing Cream Pulver auf die gleiche Weise wie das „Strawberry Fluffy“ Topping zubereiten. Anschließend das fertige Icing gleichmäßig auftragen und mit Oreos nach Belieben garnieren. Die Kombination sorgt für einen köstlichen Kontrast und einen unwiderstehlichen Genuss.
Zubereitung Topping Caramel/Tiramisu Frosting
In die Mascarpone zügig den Sahnequark und den Zucker einrühren; bis die Masse glatt ist. Im Anschluss die geschlagene Sahne und die Aromapaste unterheben. Mithilfe eines Spritzbeutels auf die Cookies spritzen und je nach Geschmacksrichtung dekorieren.
Zubereitung Topping Bienenstich
Den Florentiner Mix mit den Mandeln mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 5-7 Min. goldbraun backen; anschließend auskühlen lassen und grob zerbrechen. Das Creme Patisserie Pulver mit dem kalten Wasser auf höchster Stufe glatt rühren; auf den Cookies verteilen und mit den Florentiner Stücken dekorieren.
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