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Blattgelatine, weiß 50g
Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt
Blattgelatine weiß, zum Binden von Flüssigkeiten, Sahne oder Cremes.
Grundrezept:
1000g Sahne, geschlagen
7-8 Blatt Gelatine (entspricht 14-16g)
andere Zutaten wie Früchte, Aromapasten, Zucker etc. nach Ihren Wünschen
Weichen Sie die Gelatineblätter in einem Liter kalten Wasser ein. Nach ca. 10-20 min nehmen Sie die Gelatine heraus und drücken diese aus. Erwärmen Sie die Gelatine vorsichtig in einem kleinen Topf unter rühren auf ca. 40-45°C. Geben Sie andere Zutaten wie Früchte, Aromapasten und Zucker sowie einen kleinen Teil der geschlagenen Sahne in die Gelatine und verrühren Sie diese. Geben Sie dieses Gemisch anschließend in die restliche Sahne und heben Sie vorsichtig alles unter.
Um Flüssigkeiten schnittfest für z.B. Geleespiegel zu machen, verwenden Sie 20 Blatt (40g) je Liter Flüssigkeit.
Festigkeit: 210 Bloom
Hier finden Sie unsere Anleitung für Gelatine Bubbles, die Sie mit der Blattgelatine herstellen können.
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 1510 kJ / 361 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
0.6g
0.3g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
0g
0g
|
| Protein / Eiweiß | 88g |
| Salt / Salz | 0.6g |
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