Deutschland Biskuitrolle Rezeptkarte
Zutaten (für 1 Biskuitrolle)
Für den Kuchen:
100g Biskuit Mix
100g Vollei (ca. 2 Eier Gr. M)
10ml Wasser
15g Zucker
Lebensmittelfarbe Paste
Erdbeerrot, Sonnengelb
Lebensmittelfarbe Pulver
schwarz extra
Für die Mascarpone-Füllung:
250g Mascarpone
250ml Sahne
45g Puderzucker
15g Aromapaste Zitrone
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Kuchen den Biskuit Mix zusammen mit den Eiern, dem Zucker und dem Wasser 10 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse in 3 Portionen aufteilen und schwarz, rot und gelb einfärben. Die gefärbte Masse in einen Spritzbeutel füllen und abwechselnd auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30x40cm) spritzen. Die Rolle ca. 5 Min. abbacken.
Den Kuchen direkt danach auf ein Backpapier stürzen, das obere Backpapier vorsichtig entfernen und den Kuchen sofort danach aufrollen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Für die Mascarpone-Füllung alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mehrere Minuten aufschlagen, bis die Masse cremig fest wird. Die ausgekühlte Biskuitrolle auseinan derrollen, die Creme aufstreichen und mithilfe des Backpapiers wieder einrollen. Danach mind. 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
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