Name: Schneemann Wintertorte Rezeptkarte
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Schneemann Wintertorte Rezeptkarte

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1x Schoko-Biskuit Mix Supreme 1kg

Mit feinstem Barry Callebaut Kakaopulver

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1x Schneemänner Zucker 5 Stück

Essbare Dekore aus Feinzucker

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Zubereitung

Für den Kuchen die Eier, Zucker und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit einem Schneebesen über dem Wasserbad warm schlagen (ca. 40°C). Die Masse anschließend mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 10 Min. auf höchster Stufe hell aufschlagen. Das Mehl mit dem Kakao mischen, sieben und vorsichtig in 3 Portionen unterheben. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen.

Für die Creme die Mascarpone in einer Schüssel 10 Sek. rühren. Puderzucker und Kakao dazugeben und nochmal alles auf höchster Stufe für ca. 15 Sek. mixen. Die Böden jeweils in 3 Schichten schneiden und mithilfe eines Tortenrings füllen und stapeln. Anschließend 3 Std. kühl stellen.

Für die Swiss Meringue das Eiweiß mit dem Zucker und Salz in einen Topf geben und unter Rühren auf ca. 40°C erwärmen. Mit dem elektrischen Handrührgerät ca. 10 Min. aufschlagen. Anschließend auf kleiner Stufe nach und nach die Butter zugeben. Die Masse ca. 5 Min. auf höchster Stufe luftig cremig aufschlagen. Die Torte dünn einstreichen, anschließend nochmal 30 Min. kühlen.

Dann mit einem Messerrücken einen kleinen Bogen am Rand der Torte markieren. Nun Stück für Stück den Kuchen entlang dieser Linie abschneiden (Bild 1), sodass eine kleine „Rutschbahn“ entsteht. Nun wieder mit Buttercreme einstreichen (Bild 2), kühlen und wieder einstreichen, bis die Torte glatt ist (Bild 3). Mit Rosmarin, Schneemännern und Puderzucker dekorieren.

Zutaten (für eine 24er Torte)
Für den Biskuit: (Rezept 2x herstellen)
300g Vollei (ca. 6 Eier Gr. M)
150g Zucker
1 Prise Salz
180g Mehl
25g Backkakao

Für die Creme:
750g Mascarpone
375g Puderzucker
30g Kakaopulver

Für die Swiss Meringue: (Rezept 2x herstellen)
4 Eiweiß
1 Prise Salz
175 g Zucker
250g Butter (weich)

Für die Dekoration:
Schneemänner Zucker
Rosmarin
Puderzucker

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Pati-Team im Fokus: Melli 🎂💛

Heute geben wir euch einen Blick hinter die Kulissen und stellen euch Melli vor 🙌

Die meisten von euch kennen sie wahrscheinlich schon, denn Melli ist unsere Cake Designerin. Viele der Torten und Kreationen, die ihr hier auf Instagram seht, stammen von ihr. Außerdem ist sie regelmäßig in unseren YouTube-Videos zu sehen 🎥🎂

Melli testet neue Produkte, entwickelt Sets und Ideen für unser Sortiment und steht auch regelmäßig mit unseren Kunden im Kontakt. Bei fachlichen Fragen rund ums Dekorieren, Backen und unsere Produkte ist sie oft die erste Ansprechpartnerin für Kunden und Kollegen 💡✨

Mit ihrer frechen Art sorgt sie immer wieder für lustige Momente im Team. Und wenn gewettet wird, dann am liebsten um Douglas-Gutscheine 😄

In ihrer Freizeit reist Melli gerne und entdeckt neue Orte. Egal ob alleine oder mit ihrer Familie – sie ist immer offen für neue Eindrücke und lässt sich gerne von anderen Ländern, Städten und Kulturen begeistern 🌍✈️

#pativersand #Mitarbeitermittwoch #Teamvorstellung #CakeDesign #Teamliebe

Heidi Humbrecht

(vor 16 T 13 Std.)

»Ich liebe diesen Drehteller. Er dreht sich ganz leicht und leise. Kein Wackeln! Einfach perfekt!«

Jutta Kuckelkorn

(vor 17 T 5 Std.)

»Sehr gut,habe es noch nicht gebraucht,sehen aber gut aus,bis bald«

Gabriella Spindler

(vor 18 T)

»Sehr gute Qualität und genau wie beschrieben. Der Draht lässt sich gut verarbeiten und ist für meine Arbeiten perfekt geeignet. Ich bin sehr zufrieden...«

Diane Taubenrauch

(vor 18 T 8 Std.)

»Super!!! Diese Lebensmittelfarbe färbt wirklich in brillanter Qualität. Den Hinweis sparsam dosieren sollte man beachten. «

Kristina W.

(vor 19 T 13 Std.)

»Sehr schöne Einschulungsdeko für die Torte und den Kuchen. Leider war bei den blauen Buntstifte die Farbe nicht gleichmäßig und die weiße Schokolade w...«

Kristina W.

(vor 19 T 13 Std.)

»Alles prima, schöne Deko für den Kuchen. Alles prima verpackt gewesen.«

Andrea

(vor 20 T 22 Std.)

»Werde demnächst diesen Ausstecher ausprobieren und finde er passt zu vielen Anlässen«

Andrea

(vor 20 T 22 Std.)

»Alles bestens diese Love Letter Sprinkles und sind sehr schön.«

Andrea

(vor 20 T 22 Std.)

»Ich kaufe schon lange dieses Produkt und diese Edel-Kuvertüre ist einfach die Beste.«

Andrea

(vor 20 T 22 Std.)

»Gute Aufbewahrungsmöglichkeiten , kann ich weiterempfehlen und es passt viel rein«

MK

(vor 21 T 5 Std.)

»Gute Qualität und schnelle Lieferung- Da kann man nicht meckern«

Christin Kabus

(vor 21 T 6 Std.)

»Der Fondant, auch der 1kg-Block, lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wund...«

Christin Kabus

(vor 21 T 6 Std.)

»Die Gelkonsistenz lässt sich gut auftragen und es hält super - sogar an den Seitenflächen der Torte.«

Christin Kabus

(vor 21 T 6 Std.)

»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch das Einfärben klappt wunderbar.«

Christin Kabus

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»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wunderschön und wirkt seh...«

Christin Kabus

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»Die Aufleger sind aus leuchtenden Farben sehr schön gefertigt. Das hat die Torte direkt aufgewertet.«

Christin Kabus

(vor 21 T 6 Std.)

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Carmen

(vor 22 T 5 Std.)

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