Rentier Kekse Rezeptkarte
Zubereitung
Zuerst die Backmischung zusammen mit dem Ei und der Butter in
der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handrührgerät zu
einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend eine Stunde im Kühl-
schrank ruhen lassen. Den gekühlten Teig kurz druchkneten, dünn
ausrollen und mit einem Lebkuchenfrau Ausstecher (Artikel 17096)
ca. 20 Motive ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/
Unterhitze ca. 10-15 Min. goldbraun backen. Anschließend auskühlen
lassen.
Für das Royal Icing den Puderzucker mit dem Eiweiß verrühren, nicht
aufschlagen. Die Konsistenz kann durch Zugabe von Wasser flüssiger
gestaltet werden und sollte ähnlich wie Honig sein. Nun können die
Kekse verziert werden. Hierfür einfach den Keks umdrehen, sodass
der Rock der Lebkuchenfrau oben ist.
Beginnen
Sie mit der Grundfarbe Braun und gestalten Sie so nach und nach Ihre
niedlichen Rentierkekse ganz nach Ihrem Geschmack. Zum Schluss
mit Sprinkles dekorieren, solange das Icing noch nicht fest geworden
ist – fertig sind die süßen Kekse!
Tipp: Es ist wichtig, die Kekse nach jeder Farbe komplett trocknen zu lassen (am besten über Nacht), damit das Icing später nicht ineinander- läuft.
Zutaten (für 20 Rentiere)
Für den Mürbteig:
300g Mürbteig
Basismischung
150g Butter (weich)
60g Vollei (1 Ei Gr. L)
Für das Royal Icing
(Grundrezept):
40g frisches Eiweiß
(1 Eiweiß Gr. M)
250g Puderzucker
Pastenfarbe (optional)
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