Backfrischer Donutspaß Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 20 Stück)
500g Perfect Donut Mix
145ml Wasser (ca. 26°C)
50g Vollei (ca. 1 Ei Größe M)
45g Butter (weich)
Dekor:
100g Cake-Pop Glasur perlweiß
100g Cake-Pop Glasur hellrosa
100g Cake-Pop Glasur eisblau
100g Kakaohaltige Fettglasur
Streudekor Konfetti
Schokoladen-Curls Zartbitter
Geben Sie die gesamte Mehlmischung zusammen mit dem Wasser; der weichen Butter und dem Ei in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 2 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch. Für ca. 20 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Im Anschluss den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0;5 - 1cm dick ausrollen. Mit einem Donutausstecher die Donuts ausstechen; diese auf ein leicht bemehltes Geschirrhandtuch legen und ca. 60 Min. gehen lassen; bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
Das Ausbackfett in der Fritteuse; Pfanne oder einem flachen Bratentopf auf 170°C erhitzen. Die Donuts in das heiße Fettbad legen und zunächst ca. 30 Sekunden von jeder Seite anbacken; anschließend von jeder Seite nochmal 60 Sekunden ausbacken. Die fertigen Donuts auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Nach dem Auskühlen; die Glasuren in der Mikrowelle; auf geringer Stufe; oder im Wasserbad auflösen. Anschließend in eine passende Schüssel gießen und ggf. noch einmal kurz erwärmen. Die Donuts mit der Oberseite in die Glasur tauchen; umdrehen und durch leichtes Rütteln die Glasur gleichmäßig verteilen. Mit Streudekoren garnieren; solange die Glasur noch flüssig ist. Für feine Linien; die Glasur auf den Donuts zunächst fest werden lassen und anschließend flüssige Glasur mit Hilfe eines Teelöffels über die Donuts ziehen.
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