Lebkuchen-Hexenhaus Rezeptkarte
Zutaten
300g Lebkuchen Mix
90g Honig
50ml Wasser
Für die Dekoration:
500g Royal Icing Eiweißglasur
65ml Wasser
Süßigkeiten nach Belieben
Honig und Wasser auf ca. 45°C erwärmen (Honigkristalle müssen aufgelöst sein). Zusammen mit 200g des Lebkuchen Mixes glattkneten. Danach die restlichen 100g Lebkuchen Mix hinzugeben und ca. 4 Min. kneten. Abgedeckt 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Teig nach der Ruhezeit kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn (max. 3mm) ausrollen. Mithilfe der Schablonen die Bauelemente ausschneiden; auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal dünn mit Wasser abstreichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei ca. 190°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Min. abbacken.
Nach dem Auskühlen sind die Bauelemente hart.
Für weichen Lebkuchen diese in eine Blechdose legen; mit Backpapier abdecken und Apfelspalten darauf legen. Die Dose luftdicht verschlossen ca. 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.
250g Royal Icing Pulver mit dem Wasser mittels Handmixer oder Küchenmaschine ca. 3 Min. mit grobem Besen aufschlagen. Restliches Pulver hinzugeben und weitere 3 Min. aufschlagen. Das Icing in den Spritzbeutel mit Lochtülle geben.
Das Haus wird nun zusammengesetzt. Hierfür werden zunächst auf der Grundplatte die Vorder- und Rückseite mit Icing befestigt. Nun auf den Schrägen dieser Teile wieder Icing geben und die Dachseiten ankleben. Die Seiten sollten an der Spitze zusammentreffen. Jetzt werden die Tür; der Baum und der Schornstein angebracht. Zum Schluss wird das Haus reichlich mit Süßigkeiten Ihrer Wahl beklebt und mit Icing verziert.
Lebkuchenhaus-Schablonen:
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