Spritzgebäck Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 20 Stück)
200g Butter
120g Zucker
100g Vollei (ca. 2 Eier Gr. M)
3g Arompaste Bourbon Vanille
300g Mehl
Für die Dekoration:
150g Gelee
150g Zartbitterkuvertüre
Mandelstifte
Pistazienkerne gehackt
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Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker kurz verrühren. Die Aromapaste zugeben. Die Eier einzeln unterrühren und anschließend das Mehl unterarbeiten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und auf einer Silikon-Backmatte oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufdressieren. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Min. backen.
Nach dem vollständigen Auskühlen das Spritzgebäck in temperierte Kuvertüre tauchen und mit den Dekoren bestreuen. Anschließend auf einer Silikon-Backmatte erstarren lassen.
Das Gelee in einen Topf geben und unter Rühren ca. 2 Min. aufkochen. Die Kekse auf eine Silikon-Backmatte legen; das warme Gelee in die Mitte geben und komplett auskühlen lassen.
Tipp: Damit die Unterseite der Gelee-Kekse nicht klebt; können diese mit Puderzucker bestäubt werden.
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