Cookie Tartes Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 12 Stück)
Für den Teig:
330g Mehl 405
140g Zucker
180g Butter (weich)
50g Vollei
1 Prise Salz
5g Backpulver
100g Backtropfen Vollmilch
Für die Füllungen:
Dubai:
ca. 300g Pistachiello Pistaziencreme
50g Kadayif geröstet
200g Vollmilch Kuvertüre
20g Gehackte Pistazien
Gold Pump Spray
Pistazie:
ca. 500g Pistachiello Pistaziencreme
80g Pistazien gehackt
Gold Pumpspray
Erdbeer:
ca. 500g Pralinenfüllung Erdbeer
25g Erdbeer Scheiben
Haselnuss-Creme Bueno:
ca. 500g Haselnuss-Creme Bueno
150g Haselnüsse
7 Schokoriegel Milch Haselnuss
Karamell:
ca. 500g Caramello Karamellcreme
6 Karamellkekse
80g Mandeln gestiftet
Ihre Ein-Klick-Bestellung:
Unten finden Sie fünf getrennte Bestellgruppen in dieser Reihenfolge: Dubai, Pistazie, Erdbeer, Haselnuss-Creme Bueno und Karamell. Wählen Sie die Gruppe für Ihre gewünschte Füllung. Die Backtropfen für den Teig sind in jeder Gruppe enthalten; einzelne Produkte können Sie abwählen.
Für die Haselnuss-Variante benötigen Sie zusätzlich Haselnüsse und Milch-Haselnuss-Schokoriegel, für die Karamell-Variante Karamellkekse. Caramello Karamellcreme ist derzeit nicht lieferbar und daher nicht im Warenkorb der Karamell-Gruppe enthalten.
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten bis auf die Backtropfen in eine Schüssel geben und mithilfe eines elektrischen Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Backtropfen anschließend per Hand einkneten und den Teig in Frischhaltefolie ein wickeln und etwa 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Kühlphase noch einmal kurz durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und zunächst Kreise (ca. 7cm) ausstechen. Diese in die Mulden einer Silikonform Zylinder (Art. 13514) oder einer Tarteform legen. Anschließend ca. 2,5cm breite Streifen ausschneiden und den Rand der Form damit auskleiden. Mit Muffin förmchen und keramischen Backbohnen beschweren und bei 180°C Ober/-Unterhitze 20 Min. goldbraun backen. Anschließend auskühlen lassen, die Muffinförmchen entfernen und die Tartes vorsichtig aus der Silikonform lösen.
Für die Dubai Variante Pistaziencreme mit Kadayif mischen und auf die Tartes verteilen. Mit temperierter Kuvertüre verschließen und mit Pistazien und Goldstaub dekorieren.
Für die Pistazien Variante gehackte Pistazien in der Tarte verteilen, Pistaziencreme darüber geben und mit Pistazienkernen und Goldpuder dekorieren.
Für die Erdbeer Variante die Creme evtl. kurz erwärmen. Getrocknete Erdbeeren in den Tartes verteilen, die Creme daraufgeben und mit getrockneten Erdbeeren dekorieren.
Für die Haselnuss-Creme Bueno Variante gehackte Haselnüsse in den Tartes verteilen und die Creme darüberstreichen. Mit Schokoriegeln dekorieren.
Für die Karamell Variante Mandelstifte in den Tartes verteilen, die Karamellcreme darüber geben und mit einem Keks dekorieren.
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