Schultütentorte Rezeptkarte
Zutaten (für 1 Torte)
Für den Kuchen:
400g Biskuit Mix
400g Vollei (ca. 8 Eier Gr. M)
40ml Wasser
60g Zucker
Für die Füllung:
100g Sahnestand Erdbeere
125ml Wasser (ca. 20°C)
500g Sahne (geschlagen)
Frische Erdbeeren (klein geschnitten)
Für den Rand (Mascarponecreme):
250g Mascarpone
250g Sahne
30g Puderzucker
5g Gourmet Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
450g Fluffy Icing Cream
300ml Wasser
300ml Milch
Zuckerdekor Einschulung
Sprinkles ABC Party
Schokoladendekor Buntstifte
Pastenfarbe waldgrün
Pastenfarbe zitronengelb
Zubereitung
Für die Torte werden zwei Bleche des Biskuitbodens benötigt. Für ein Blech die Zutaten jeweils halbieren.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Kuchen (Biskuitboden) den Biskuit Mix zusammen mit den Eiern, dem Zucker und dem Wasser 10 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse mithilfe einer Winkelpalette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30x40cm) aufstreichen und ca. 7 Min. abbacken. Dann abkühlen lassen.
Für die Füllung 100g Sahnestandpulver mit 125ml Wasser verrühren. Eine kleinere Menge Sahne in das Wasser-Pulvergemisch geben und anschließend unter die geschlagene Sahne heben. Für die Mascarponecreme die Mascarpone, die Sahne, den Puderzu cker und das Vanilleextrakt steif schlagen.
Aus dem abgekühlten Biskuit die Form einer Schultüte ausschneiden. Von einer Ecke bis zur Mitte der kürzeren Seite und von dort wieder zur Ecke schneiden, sodass ein Dreieck entsteht. Die übrigen Teigstücke bilden einen weiteren Boden in Dreieckform. Die oberen Ecken ab schneiden, sodass der obere Teil der Schultüte gebildet werden kann. Nun einen ca. 1cm breiten Streifen der Mascarponecreme am Au ßenrand des ersten Bodens dressieren.
Dieser Rand ist die Barriere zwischen Fluffy Cream und Sahnefüllung. Einen Teil der Sahnefüllung auf den Biskuit geben. Die klein geschnittenen Erdbeeren darauf ver teilen. Den zweiten Boden darauflegen und die Schritte wiederholen, bis vier Böden übereinander liegen. Dann die Torte für 2 Stunden kühl stellen.
Für die Dekoration die Fluffy Icing Cream mit der Milch und dem Wasser 3 Min. mit einem Handmixer auf höchster Stufe glatt rühren. Die Seiten der Schultüte mit der Creme einstreichen und glatt ziehen. Von der restlichen Creme ca. die Hälfte mit Pastenfarbe waldgrün ein färben. Den Rand mit der Sterntülle dekorieren. Die übrig gebliebene Creme mit Pastenfarbe zitronengelb einfärben und das Innere eben falls mit einer Sterntülle garnieren. Nun kann die Torte mit den Einschulungsdekoren, den Sprinkles und den Buntstiften dekoriert werden.
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