Milch-Trüffel Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 20 Stück)
50g Sahne
1/2 Vanillestange
125g Vollmilchkuvertüre
15g Butter (weich)
Überzug:
200g Vollmilchkuvertüre
Die Sahne mit der Vanillestange aufkochen und vom Herd nehmen. Vanillestange entfernen. Die Kuvertüre zugeben und rühren; bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 30°C). Anschließend die weiche Butter einrühren und nochmals abkühlen lassen.
Mit einer Tülle gleichmäßige Tupfen auf Backpapier oder einer Silikonmatte dressieren. Wenn die Masse erstarrt ist; zu Kugeln formen und mit Vollmilchkuvertüre überziehen. Bevor die Kuvertüre fest wird; die Trüffel über ein Gitter rollen.
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