Rum-Trüffel Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 20 Stück)
50g Sahne
120g Zartbitterkuvertüre
10ml Rum
15g Butter (weich)
Überzug:
100g Zartbitterkuvertüre
Kakaopulver
Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren; bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Anschließend den Rum unterrühren. Die Masse abkühlen lassen (ca. 30°C). Die weiche Butter einrühren und nochmals abkühlen lassen.
Mit einer Tülle gleichmäßige Tupfen auf Backpapier oder einer Silikonmatte dressieren. Wenn die Masse erstarrt ist; zu Kugeln formen und mit Kuvertüre dünn in der Hand überziehen. Dann in Kakaopulver absetzen und darin rollen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist; die Trüffel mit einem Pinsel abbürsten.
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