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Berliner 500g
Berliner Pfannkuchen gelingsicher daheim backen
Sie möchten selbst Berliner Pfannkuchen zu Hause backen? Nichts einfacher als das! Mit unserer kompletten Backmischung für Berliner zu 500 g inklusive Hefe backen Sie zu jeder Zeit frische, luftige Krapfen, gefüllt mit leckeren Cremes oder Fruchtmus. Mit dem Fertigmix für Berliner backen Sie etwa 15 Berliner Pfannkuchen in Ihrer Fritteuse, im Topf oder unserem Brot- und Kuchen-Backautomaten.
Krapfen nicht nur zu Karneval backen
Der Berliner, wie wir ihn heute kennen, wurde früher vorwiegend zu besonderen Anlässen wie Silvester und in der Fastnachts- und Faschingszeit gebacken. Bekannt sind Krapfen aber schon seit dem 16. Jahrhundert, und heute können wir das leckere Siedegebäck, gefüllt mit fruchtiger Konfitüre, Marmelade oder Gelee, ganzjährig bekommen. Vor allem backen Sie Berliner immer dann, wenn Ihnen und Ihren Liebsten danach ist und Sie eine Berliner-Fertigmischung im Haus haben. Denn der Krapfen ist auch zu Geburtstagen, für Gäste und zum Brunch ein Highlight. Füllen Sie ihn individuell, nicht nur mit Fruchtmus, sondern ebenso mit Eierlikör, Schoko- oder Vanillepudding und verzieren Sie ihn bunt mit Streuseln passend zum Anlass.
Sie haben Fragen zu unserem Backmix für Berliner Pfannkuchen? Gerne sind wir für Sie da!
Zubereitung Berliner
Sie benötigen lediglich 55g Butter oder Margarine, 125g Vollei (ca. 2-3 Eier Gr. M) und 100ml Wasser (ca. 26°C) sowie Pflanzenfett zum Ausbacken.
Inhalt: 500g
Teigeinlage: 780g
Zubereitung:
Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie Wasser, die weiche Butter oder Margarine und das Ei hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine oder einem Handmixer alles zunächst 2 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch. Für ca. 10 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Für die Zubereitung in unserem Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931) geben Sie das Wasser, die weiche Butter oder Margarine und das Ei in die Backform und darauf die Backmischung inkl. Hefe. Wählen Sie PROGRAMM 18 und starten Sie das Programm.
Im Anschluss den Teig in 15 gleich große Stücke teilen (ca. 50g), rundwirken und mit der Nahtstelle nach unten auf ein leicht bemehltes Handtuch setzen. Die Berliner etwas flach andrücken und zugedeckt ca. 60-90 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. Das Ausbackfett in einer Fritteuse, Pfanne oder einem flachen Bratentopf auf 160°C erhitzen. Die Berliner in das heiße Fettbad geben und zunächst 1 Min. mit geschlossenem Deckel von jeder Seite anbacken. Anschließend mit geöffnetem Deckel von jeder Seite 1 Min. ausbacken. Die fertigen Berliner auf einem Papierhandtuch (Küchenpapier) abtropfen lassen, nach Belieben füllen und entweder sofort mit Zucker oder nach dem Auskühlen mit Glasuren und Streuseln dekorieren.
Hier finden Sie ein tolles Rezept für Karnevals-Berliner oder unser Lexikon zum Thema Berliner.
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 1471 kJ / 350 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
6.6g
3g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
60.6g
45.5g
|
| Protein / Eiweiß | 13.2g |
| Salt / Salz | 10.3g |
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