Wassermelonen Tarte Rezeptkarte
Zutaten (für eine 26er Tarteform)
Für den Boden:
280g Butterkekse
120g Butter
Lebensmittelfarbe flüssig grün
Für die Creme:
130g Sahnestand Käse-Sahne
310ml Wasser
260g Sahne (geschlagen)
Für die Dekoration:
13g Tortenguss rot
41g Zucker
330g Wassermelone (kernarm)
Schokoladentropfen zartbitter
Zubereitung
Für den Boden zuerst die Kekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen; abkühlen lassen und mit den Bröseln und etwas Lebensmittelfarbe flüssig grün verkneten. Die Masse in eine Tarteform mit Hebeboden geben und festdrücken. Dann ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme das Sahnestandpulver mit dem Wasser verrühren; einen Teil der geschlagenen Sahne einrühren und so die Masse angleichen. Anschließend die restliche Sahne unterheben. Die Käse-Sahne Creme in die grüne Tarte geben; glatt streichen und mind. 2 Stunden einfrieren.
Für die Dekoration das Tortengusspulver mit Zucker mischen. Die kernarme Melone fein pürieren und in einen Topf geben. Die Tortengussmischung einrühren und alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Anschließend 1 Min. abkühlen lassen und dann zügig auf der gefrorenen Creme verteilen. Mit Schokoladentropfen dekorieren; kurz auftauen lassen und genießen.
Tipp: Die Tarte lässt sich besonders gut im gefrorenen Zustand aus der Form lösen.
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