Lemon Curd Rezeptkarte
Lemon Curd Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 340g)
4 Bio-Zitronen
150g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M)
150g Zucker
8g Speisestärke
40g Butter (zimmerwarm)
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Article no.:
RE0279
Zubereitung
Für den Lemon Curd die Zitronen heiß abwaschen; die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Abrieb; den Eiern; Zucker und der Speisestärke in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Stufe 5-10 Min. eindicken lassen (nicht kochen). Die Masse durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Die Butter in die noch lauwarme Masse einrühren.
Tipp: Lemon Curd kann sehr gut als Tortenfüllung; für Tartes oder Desserts genutzt werden.
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