Erfrischendes Zitronensorbet mit Minze Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 10 Portionen)
360ml Wasser
250g Zucker
1 Prise Salz
300ml Zitronensaft
25g Glukosesirup
10-15g Aromapaste Creme de Menthe (optional)
Zum Servieren:
Minze
Sekt
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Zubereitung
Die Zitronen zuschneiden und aushöhlen bzw. auspressen; je nachdem wie das Sorbet später serviert werden soll. Das Wasser mit dem Zucker und dem Salz in einem Topf geben; aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen; den Zitronensaft und den Glukosesirup einrühren. Alles noch einmal durch ein Sieb gießen; um die Kerne zu entfernen. Die Masse etwa handwarm abkühlen lassen; die Aromapaste einrühren und dann in einem passenden Behälter ca. 4 Stunden einfrieren. Anschließend in der leeren Zitronenschale oder mit etwas Sekt und Minzblättern servieren.
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