Burn Away Cake
In diesem Video zeigen wir Ihnen die Herstellung eines Burn Away Cakes.
Zutaten
Für die Swiss Meringue Buttercreme (zur Videoanleitung)
20g Eiweißpulver
160ml Wasser
1 Prise Salz
175g Zucker
200g Butter (weich)
Tortenaufleger
Tortenaufleger Burn Away Cake Set It's a Boy 20cm
Tortenaufleger Burn Away Cake Set It's a Girl 20cm
Zubereitung Swiss Meringue:
Für die Meringue das Eiweißpulver zunächst mit 20ml Wasser anrühren. Dann das restliche Wasser zugeben und das Gemisch über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Am nächsten Tag das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz in einen Topf geben und unter Rühren auf ca. 40°C erwärmen; bis sich der Zucker gelöst hat. Mit dem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine ca. 10 Min. aufschlagen. Die Konsistenz ist richtig; wenn sich Spitzen bilden; die nicht mehr in eine ebene Masse zusammenfallen. Anschließend auf kleiner Stufe nach und nach die weiche Butter und optional eine Messerspitze Lebensmittelfarbe Paste zugeben. Die Masse ca. 5 Min. auf höchster Stufe luftig cremig aufschlagen.
Auflegen der Tortenaufleger:
Zunächst die Trägerfolie vom Tortenaufleger aus Fondantpapier mit "It's a Girl" oder "It's a Boy" Aufschrift abziehen und das Fondantpapier auf die Oberseite der Torte legen. Dann mit der Swiss Meringue Buttercreme einen hohen Rand aufspritzen. Anschließend den Aufleger aus Wafer Paper mit "Boy or Girl" Aufschrift auflegen. Darauf eine weitere Schicht Buttercreme aufspritzen. Optional kann der Rand noch mit Sprinkles dekoriert werden. Nun kann das Wafer Paper auch schon angezündet werden und es kommt zum Vorschein; ob es ein Junge oder ein Mädchen wird.
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