Semi Naked Cake
Wir zeigen Ihnen; mit welchen Zutaten und Werkzeugen Sie einen Semi Naked Cake herstellen können. Nach dem Backen von 3 Tortenböden kann diese 2-stöckige Torte zusammengesetzt und dekoriert werden. So gestalten Sie eine tolle Hochzeits- oder Geburtstagstorte oder schaffen das Highlight auf Ihrer Kaffeetafel.
Zubereitung Semi Naked Cake
Zutaten einer 2-stöckigen Torte (Ø 20cm; 10cm hoch und Ø 15cm; 10cm hoch):
Sie benötigen 2x Biskuit 20cm Durchmesser und 1x Biskuit 15cm Durchmesser; jeweils 5cm hoch
*diese Artikel benötigen Sie zusätzlich
680g Vollei*
400g Mehl*
340g Zucker*
110g Butter*
54g Kakao*
3 Prisen Salz*
Das Mehl mit dem Kakao mischen und sieben. Eier; Zucker und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit einem Schneebesen über dem Wasserbad warm schlagen (ca. 40°C). Die Masse anschließend in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 10 Min. auf höchster Stufe hell und cremig aufschlagen.
Die Mehl-Kakao-Mischung noch einmal über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Die flüssige Butter dazugeben und vorsichtig unterrühren. Hierbei nicht zu lange rühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen; anschließend auskühlen lassen. Für eine Höhe von mind. 10cm pro Etage wird der 20er Kuchen 2x und der 15er Kuchen 1x benötigt. Reste können z. B. für Desserts; Cake Pops oder zum Sofortessen verwendet werden.
Für die Füllung:
300g Fluffy Icing Cream
200g Magermilch*
200g Wasser*
Icing Cream zusammen mit der Magermilch und dem Wasser 3 Min. mit einem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen.
Die Böden jeweils in 3 Schichten schneiden. Legen Sie jeweils den ersten Boden der beiden Tortengrößen auf eine passende Cake Card. Streichen Sie jede Ebene mit Fluffy Cream ein und stapeln Sie dann die Einzeltorten bis zur gewünschten Höhe. Für die 15er Torte ggf. den Rest des 20er Kuchens zurechtschneiden; um auf eine Tortenhöhe von 10cm zu kommen. Für den Semi Naked Cake Stil die Torten außen grob einstreichen und einmal mit dem Cremeschaber abziehen.
Torte stapeln:
Um mehrere Torten direkt aufeinander zu stapeln; ist es wichtig; Stützen einzubauen; damit die untere Torte nicht durch das Gewicht der oberen Etage zerdrückt wird. Hierfür zunächst eine Tortenstütze senkrecht in den Bereich stecken; auf dem die nächste Etage platziert wird. Die Stütze bis hinunter zur Cake Card stecken. Die Höhe markieren; die Stütze aus der Torte ziehen und entsprechend mit einem Messer abschneiden. Insgesamt benötigen Sie je nach Tortengröße 3-5 Tortenstützen. Etwas Fluffy Cream auf die Schnittstellen auftragen und die obere Ebene zusammen mit der Cake Card auf die untere stellen.
Für die Dekoration:
Feinzucker Blüten Tiger Lily White 2er
Früchte und Minzblätter*
Den Draht der Zuckerblume nicht direkt in den Kuchen stecken. Hierfür eine Tortenstütze oder einen Strohhalm entsprechend zuschneiden; in die Torte stecken und darin den Draht der Zuckerblume befestigen. Die Torte dann mit Früchten und Minzblättern verzieren.
Hinweis: Wir empfehlen die Torte erst kurz vor dem Servieren mit Zuckerblumen zu verzieren; da sich die Blüten durch die Feuchtigkeit im Kühlschrank und auch von der Creme auflösen können.
*diese Artikel benötigen Sie zusätzlich zur Pati-Premium-Box April 2019
Alle Zutaten dieses Semi Naked Cakes finden Sie in unserer Pati-Premium-Box April 2019: https://www.pati-versand.de/torten-kuchen/set-angebote/pati-premium-box
Diese Box überrascht Sie alle 2 Monate mit einer neuen Idee aus unserer Themenwelt rund um die Patisserie; Konditorei oder Bäckerei.
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