Essbare Obstkiste
Wie cool ist die denn? Diesen Satz werden Sie oft hören; wenn Sie diese fantastische Obstkiste mit knusprigem Keksteig; weichem Biskuitboden und köstlicher Creme selber zaubern. Wir verraten Ihnen alle Tipps und Tricks; damit diese beeindruckende Torte auch gelingt!
Zutaten (für 1 Tarte ca. 26x17cm)
Für die Obstkiste aus Mürbteig: (Hier geht's zur Videoanleitung für Mürbteig)
330g Mehl
140g Zucker
180g weiche Butter
50g Vollei (1 Ei Gr. M)
1 Prise Salz
5g Backpulver
100g weiße Schokolade
Für den Biskuit: (Hier geht's zur Videoanleitung für Biskuit Boden)
200g Vollei (ca. 4 Eier Gr. M)
1 Prise Salz
100g Mehl
100g Zucker
50g Marmelade (optional)
Für die Füllung:
120g Creme Patisserie
150ml Milch
250ml Sahne
frische Früchte
Zubereitung:
Für den Keksteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mithilfe eines elektrischen Handrührgerätes oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen anschließend in Frischhaltefolie wickeln und min. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Schablonen ausschneiden. Nach der Kühlzeit den Teig noch einmal kurz durchkneten; dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mithilfe der Schablonen die einzelnen Bauelemente ausschneiden. Die Elemente aus Keksteig auf die Silikon-Backmatte legen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Min. backen.
Für den Biskuit zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz in eine Schüssel geben und aufschlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen und die Masse steif schlagen. Die getrennten Eigelbe danach ca. 30 Sekunden unterrühren.
Das Mehl über die Masse sieben und unterheben. Die Masse auf ein Backpapier dünn aufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Min. abbacken. Anschließend auskühlen lassen und mithilfe der Schablone die Bodenplatte ausschneiden. Die Bodenplatte aus Mürbteig mit Marmelade bestreichen und den Biskuit auflegen.
Die temperierte weiße Schokolade in eine Spritztüte geben; die Spitze abschneiden und damit die Seitenwände der Obstkiste an der Bodenplatte ankleben. Anschließend ein Band um die Kiste binden; um die Seitenwände zu fixieren. Die essbare Kiste aus Keksteig von innen mit Folie abdecken. Den übrigen Biskuit in eine Tüte oder luftdichte Plastikdose legen. So wird ein Austrocknen des Biskuits verhindert. Die Kiste so min. 2 Stunden aushärten lassen.
Für die Füllung Milch und Sahne in eine Rührschüssel geben.
Mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine aufschlagen und dabei das Creme Patisserie Pulver langsam einrieseln lassen. Die Hälfte der fertigen Creme auf den Biskuit streichen; den zweiten Biskuit auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Zum Schluss mit frischen Früchten belegen.
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