Mandelsplitter Rezeptkarte

Name: Mandelsplitter
Yield: ca. 30 Stück
Ingredients: 50 ml Wasser; 100 g Zucker; 25 g Puderzucker; 150 g Mandeln (gestiftelt); 120 g Zarbitter- oder Vollmilchkuvertüre

Zutaten (für ca. 30 Stück)
50ml Wasser
100g Zucker
25g Puderzucker
150g Mandeln (gestiftelt)
120g Zarbitter- oder Vollmilchkuvertüre

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Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Die Mandeln mit dem Zuckersirup befeuchten; mit Puderzucker bestäuben und auf ein Backblech möglichst gleichmäßig und flach verteilen. Im Backofen bei 200°C unter mehrmaligem Wenden goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen. Die Kuvertüre auflösen und temperieren. Die Mandeln zugeben; verrühren und mit einem Löffel kleine Häufchen absetzen und vollständig erkalten lassen.

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