Zitronentarte mit Baiserhaube Rezeptkarte
Zutaten (für 1 Tarte)
Für die Tarte:
250g Mürbeteig Mix
125g Butter
50g Vollei (ca. 1 Ei Gr. M)
100g Hülsenfrüchte (zum Beschweren)
Für den Lemon Curd (ca. 340g):
4 Bio-Zitronen
150g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M)
150g Zucker
8g Speisestärke
40g Butter (zimmerwarm)
Für die Baiserhaube:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
150g Zucker
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Für die Tarte alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten und anschließend mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen und noch einmal 10 Min. in den Kühlschrank legen. Mit Hilfe einer Kasten-Backform ein Rechteck auf ein Backpapier zeichnen und zuschneiden. Das Backpapier auf den Teig legen und das Rechteck entsprechend ausschneiden. Anschließend noch für den Rand ca. 2cm breite Streifen ausschneiden. Die gefettete Backform mit dem Mürbeteigboden und den Streifen auskleiden; mit einer Gabel einstechen. Das zurechtgeschnittene Backpapier darüber legen und mit getrockneten Hülsenfrüchten; wie z. B. Erbsen; beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Min. backen; abkühlen lassen und aus der Form lösen. Für den Lemon Curd die Zitronen heiß abwaschen; die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Abrieb; den Eiern; Zucker und der Speisestärke in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Stufe 5-10 Min. eindicken lassen (nicht kochen!). Die Masse durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Die Butter in die noch lauwarme Masse einrühren. Für die Baiserhaube alle Zutaten für ca. 10 Min. über einem Wasserbad mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Anschließend vom Wasserbad herunternehmen und steif schlagen. Das Lemon Curd etwa bis zur Hälfte in die Tarte füllen. Die Baisermasse mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Garniertülle aufdressieren; ggf. flambieren.
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Jutta Kuckelkorn(vor 25 T 7 Std.)»Sehr gut,habe es noch nicht gebraucht,sehen aber gut aus,bis bald«
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Gabriella Spindler(vor 26 T 3 Std.)»Sehr gute Qualität und genau wie beschrieben. Der Draht lässt sich gut verarbeiten und ist für meine Arbeiten perfekt geeignet. Ich bin sehr zufrieden...«
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Diane Taubenrauch(vor 26 T 10 Std.)»Super!!! Diese Lebensmittelfarbe färbt wirklich in brillanter Qualität. Den Hinweis sparsam dosieren sollte man beachten. «
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Kristina W.(vor 27 T 15 Std.)»Sehr schöne Einschulungsdeko für die Torte und den Kuchen. Leider war bei den blauen Buntstifte die Farbe nicht gleichmäßig und die weiße Schokolade w...«
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Kristina W.(vor 27 T 15 Std.)»Alles prima, schöne Deko für den Kuchen. Alles prima verpackt gewesen.«
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Andrea(vor 29 T)»Werde demnächst diesen Ausstecher ausprobieren und finde er passt zu vielen Anlässen«
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Andrea(vor 29 T)»Alles bestens diese Love Letter Sprinkles und sind sehr schön.«
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Andrea(vor 29 T)»Ich kaufe schon lange dieses Produkt und diese Edel-Kuvertüre ist einfach die Beste.«
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Andrea(vor 29 T)»Gute Aufbewahrungsmöglichkeiten , kann ich weiterempfehlen und es passt viel rein«
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MK(vor 29 T 7 Std.)»Gute Qualität und schnelle Lieferung- Da kann man nicht meckern«
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Christin Kabus(vor 29 T 9 Std.)»Der Fondant, auch der 1kg-Block, lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wund...«
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Christin Kabus(vor 29 T 9 Std.)»Die Gelkonsistenz lässt sich gut auftragen und es hält super - sogar an den Seitenflächen der Torte.«
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Christin Kabus(vor 29 T 9 Std.)»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch das Einfärben klappt wunderbar.«
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Christin Kabus(vor 29 T 9 Std.)»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wunderschön und wirkt seh...«
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Christin Kabus(vor 29 T 9 Std.)»Die Aufleger sind aus leuchtenden Farben sehr schön gefertigt. Das hat die Torte direkt aufgewertet.«
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Carmen(vor 1 Mon. 8 Std.)»Ich brauchte die Lilie für eine Motivtorte als Eye-Catcher. Die Lieferung kam schnell, die filigranen Blüten waren sicher verpackt und zum Anbringen a...«
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