Marzipan Cupcake Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 12 Stück)
200g Mehl
30g Backpulver
300g Marzipanrohmasse
200g saure Sahne
100g Vollei
100g Zucker
50ml Orangenlikör
50ml Orangensaft
2g Aromapaste Boubon Vanille
1 Prise Salz

Für die Cremehaube:
400g Buttercreme Mix
Lebensmittelfarbe nach Wunsch

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Für den Muffin Mehl und Backpulver mischen. Alle sonstigen Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten. Im Anschluss das Mehl-Backpulver-Gemisch unterziehen. Die fertige Masse mit Hilfe eines Einwegspritzbeutels in 12 Muffinförmchen aufteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Min. backen. Hinweis: Bei Umluft trocknet das Gebäck zu stark aus und verliert damit die gewünschte Saftigkeit.

Nach dem Abkühlen das Icing zubereiten. Hierzu Butter nach Packungsbeilage mit dem Buttercreme Mix aufschlagen und nach Belieben färben. Mit einem Spritzbeutel und Sterntülle das Icing aufdressieren und mit Perlen bestreuen.

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Weizenmehl Typ 550 1kg

Hochwertiges Mehl in Bäckereiqualität

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Backpulver 100g

Für ausgezeichneten Trieb

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Marzipanrohmasse M0 1,0kg

Rohmasse; höchste Qualität

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orangenlikoer 40 vol 50ml fuer pralinenfuellung

Orangenlikör 40% vol 50ml für Pralinenfüllung

Zum Aromatisieren von Füllungen

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1 Liter = 79,00 €

Aromapaste Bourbon Vanille 100g

Für Sahne, Cremes, Füllungen oder Eiscreme

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1 kg = 69,50 €

Buttercreme Mix 400g

Als Tortenfüllung, Cupcake- und Kuchengarnitur

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1 kg = 11,13 €

Muffinkapseln 50mm Love 60 Stück

Bodendurchmesser: 50mm Höhe: 32mm

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