Fashion Cupcake Rezeptkarte
Fashion Cupcake Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 12 Stück)
270g Zucker
225g Mehl
175g Butter (zimmerwarm)
150g Vollei
75g Cranberries (getrocknet)
75ml Wodka
75ml Cointreau
10g Backpulver
1 Prise Salz
Cointreau zum Tränken
Für die Cointreau-Buttercreme:
500g Puderzucker
250g Butter
100ml Cointreau
Geriebene Schale von 1 Limette
Farbpaste nach Wunsch
Für die Dekoration:
Essbares Blattgold
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Artikel-Nr.:
RE0025
Die getrockneten Cranberries über Nacht in Wodka und Cointreau einlegen. Butter und Zucker schaumig aufschlagen und nach und nach die Eier mit unterschlagen. Mehl; Salz und Backpulver mischen und 1/3 von dem Gemisch unter die Buttermasse heben. Nun die Hälfte der eingelegten Cranberries unterziehen. Nun das zweite Drittel der Mehlmischung unterheben; die restlichen Cranberries zugeben und zum Abschluss die restliche Mehlmischung unterheben. Die fertige Masse mit Hilfe eines Einweg-Spritzbeutels in 12 Cupcake-Becher aufteilen und bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Min. backen. Hinweis: Bei Umluft trocknet das Gebäck zu stark aus und verliert damit die gewünschte Saftigkeit.
Nach dem Abkühlen die Cupcakes mit Cointreau beträufeln (tränken) und die Cremehaube zubereiten. Hierzu die Butter weich aufschlagen; den Puderzucker einsieben und den Cointreau mit unterziehen. Die Masse nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. Mithilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle die Creme auf die Cupcakes dressieren und essbares Gold als Dekor auflegen.
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