Spaghettieis-Torte Rezeptkarte
Zutaten (für 1 Torte; Ø 24cm)
Für den Boden:
Biskuit Mix Supreme 400g
280g Vollei (ca. 6 Eier Gr. M)
40g Wasser
60g Butter
Für die Cremeschicht:
600g Mascarpone
240g Sahne
180g Sahnequark
90g Zucker
400g Erdbeeren
Saftbinder (optional)
5g Aromapaste Bourbon Vanille
Für das Topping:
200g Erdbeeren
20g Zucker
Saftbinder (optional)
Schokoladen-Curls Weiß
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Zubereitung
Für den Boden den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter zerlassen und kurz abkühlen lassen. Den Biskuit Mix zusammen mit den Eiern; dem Zucker und Wasser 10 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die aufgelöste Butter kurz unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform bzw. einen Tortenring füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen; anschließend auskühlen lassen. Den Boden in 3 Teile schneiden. Für die Torte wird nur ein Teil benötigt. Die Reste können eingefroren werden.
Für die Creme zunächst die Sahne steif schlagen. In die Mascarpone zügig den Sahnequark; die Aromapaste und den Zucker einrühren; bis die Masse glatt ist. Im Anschluss die Sahne unterheben. Etwas Creme dünn auf dem Boden verstreichen; mit Erdbeeren belegen und optional mit Saftbinder berieseln. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Spaghetti-Tülle füllen und die Creme kuppelartig auf den belegten Kuchen aufdressieren.
Für das Topping die Erdbeeren mit dem Zucker fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Unter Rühren noch eine Prise Saftbinder einrieseln lassen; falls die Sauce dicker werden soll. Die Erdbeersoße mit einem Löffel auf die Spaghettieis-Torte geben und mit Schoko-Curls dekorieren. Die Torten anschließend 2 Stunden durchkühlen und anschließend genießen.
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