Eierlikörtorte Rezeptkarte
Zutaten (für eine 26er Form)
Für den Biskuit:
400g Backmischung Schoko-Biskuit Mix Supreme
300g Vollei (ca. 6 Eier Größe M)
40 ml Wasser
Für die Creme:
150g Sahnestand Eierlikör
190ml Wasser (20°C)
750g Sahne (geschlagen)
Für die Dekoration:
Schokoladendekor Osterhase
3D Schokoladen Eier Küken
3D Schokoladen Eier Hasen
Schoko-Löckchen
Eierlikör
Ostern ist die Zeit des Genießens, vor allem aber auch die Zeit des gemeinsamen Backens! Eine saftige Eierlikörtorte gehört dabei auf jede festlich gedeckte Kaffeetafel und sorgt mit ihrem cremigen Aroma für echte Genussmomente. Veredeln Sie Ihre Torte mit frühlingshaften Osterdekoren und zaubern Sie im Handumdrehen einen eleganten Hingucker, der Familie und Gäste gleichermaßen begeistert. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen die Zubereitung besonders einfach und entspannt – vom lockeren Teig bis zur dekorativen Verzierung.
Zuerst einen 24er Tortenring mit Backpapier einschlagen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist (Bild 1). Den Schokobiskuitmix nach Packungsanleitung zubereiten, in den vorbereiteten Ring füllen und entsprechend backen. Nach dem vollständigen Auskühlen den Boden aus der Form lösen und mit einem langen Messer oder Tortenschneider in drei gleich dicke Böden schneiden (Bild 2).
Den unteren Boden gleichmäßig mit 200g temperierter Zartbitter Kuvertüre bestreichen (Bild 3). Wenn die Kuvertüre angezogen ist, diesen Boden mit der Schokoladenseite nach unten in einen 26er Tortenring (Der Tortenring muss größer sein, als der gebackene Biskuit) einsetzen. Den Rand des Rings sorgfältig mit Tortenrandfolie auslegen (Bild 4).
Den Sahnestand Eierlikör nach Packungsanleitung zubereiten. Die Hälfte der Sahnemasse in einen Spritzbeutel mit 12er Lochtülle füllen. Zunächst einen Ring Sahne zwischen Tortenboden und Tortenring spritzen, sodass der Rand gut verschlossen ist (Bild 5). Anschließend etwas Sahnemasse auf den Boden geben und mithilfe einer Winkelpalette gleichmäßig verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und ebenso verfahren: Erst einen Sahnering am Rand spritzen, dann die Fläche gleichmäßig bestreichen. Mit dem dritten Boden identisch fortfahren (Bild 6).
Die eingesetzte Torte kann nun für bis zu 14 Tage eingefroren werden. Dafür die Oberseite mit Backpapier abdecken, um sie vor Fremdgerüchen zu schützen.
Etwa sieben Stunden vor dem Servieren die Torte aus dem Tiefkühlfach nehmen. Den Tortenring direkt abheben und die Tortenrandfolie vorsichtig abziehen. Auf der Torte mithilfe eines 14er Einteilers gleichmäßige Stücke markieren (Bild 7).
Etwa 300g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit 12er Sterntülle füllen. Den Rand mit einer dekorativen Sahnebordüre ausgarnieren, damit der Eierlikör nicht über den Rand laufen kann. Die Mitte der Torte großzügig mit Eierlikör bedecken (Bild 8). Zum Schluss die Schokoladendekore nach Belieben auf der Torte verteilen (Bild 9).
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