Mini Waldfrucht Törtchen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 6 Törtchen)
Für die Biskuitkapsel:
40g Zartbitterkuvertüre
200g Biskuit Mix Supreme
140g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M)
20ml Wasser
Für die Füllung:
300g Sahne
50g Sahnestand Waldfrucht
60ml Wasser (20°C)
Für die Dekoration:
Cake-Pop Glasur perlweiß
frische Früchte
Minze
Alle Produkte zum Rezept finden Sie hier!
Für die Biskuitkapsel die Zartbitterkuvertüre bei geringer Temperatur in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Die flüssige Kuvertüre in eine Spritztüte füllen und spiralförmig auf 2-3 entsprechend zugeschnittene Backpapierstreifen (ca. 5x38cm) aufspritzen; anschließend erstarren lassen. Den Biskuit Mix zusammen mit den Eiern und dem Wasser 10 Min. in der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Die Masse auf das erstarrte Kuvertüre-Dekor aufstreichen und die Backpapierstreifen ca. 5-7 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze abbacken; anschließend mit einem Handtuch abdecken und mind. 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Aus einer Tortenrandfolie 6 Streifen (ca. 27cm) schneiden; zu einem Tropfen zusammenlegen und mit Tackerklammern befestigen. Die Biskuitkapseln zurechtschneiden und mit dem Dekor nach außen in den Tropfen legen.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Das Sahnestand-Pulver mit dem Wasser verrühren und unter die geschlagene Sahne heben. Mithilfe eines Spritzbeutels die Waldfrucht Mousse in die Kapseln füllen und glatt streichen.
Für die Dekoration die Cake-Pop Glasur bei geringer Stufe in der Mikrowelle oder direkt im Wasserbad auf 40°C erwärmen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen; bis die Masse etwas anzieht. Mit einer Mini-Palette kleine Dekore auf einen Backpapierstreifen streichen und erstarren lassen. Geben Sie die Törtchen für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank; erst dann die Folie entfernen. Mit frischen Früchten und Minze servieren.
Similar recipes
